Yerba Mate green to roślina z Ameryki Południowej. Spożywana na początku przez Indian Guarani i Quechua. W skład Yerba Mate wchodzą 24 witaminy i mikroelementy oraz 15 aminokwasów. Zawiera substancję aktywną KOFEINĘ o działaniu pobudzającym podobnym do kawy. Kompleks witamin i kofeiny pobudza układ nerwowy i podnosi koncentrację oraz nastrój przy lekkim rozluźnieniu układu mięśniowego. Picie Yerba Mate to prosty i piękny rytuał parzenia w naczynku zwanym tykwą lub matero i picia przez metalową lub bambusową rurkę zakończoną siteczkiem (bombillę).
W Europie można ją przyrządzać w tradycyjnie jak powyżej, kubku z sitkiem, czajniku lub w papierowym filtrze.