Nazwa botaniczna: Ribes nigrum
Rodzina botaniczna: Saxifragaceae, Grossulariaceae
Główne składniki: Allyl amyl glycolate, sabinen, kariofilen beta
Kraj pochodzenia / region: Francja, Burgundia
Absolut Cassis znany jako absolut czarnej porzeczki, to bardzo przyjemny zapach, mocno owocowy. Można go opisać jako spacer po sadzie pełnym owoców, kwiatów i słodyczy. Zapach ten jest jednocześnie radosny, świeży i orzeźwiający, co pomaga tworzyć wyjątkowe perfumy w naszej pracowni.
Krzew czarnej porzeczki, należący do rodzaju Ribes, pochodzi z Europy i Azji. Jest bardzo popularny w medycynie tradycyjnej ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne, a jego owoce są bogatym źródłem witaminy C, która pomaga zachować elastyczność skóry.
Nasza pracownia kupuje absolut cassis czarnej porzeczki, który jest wytwarzany we Francji z pąków tej rośliny. Jest on rzadki i bardzo ceniony w perfumerii. Czarna porzeczka, jest ceniona nie tylko za smak, lecz także za piękny zapach. Czarna porzeczka – może nie tak pyszna prosto z krzaka jak w dżemie czy syropie – na pewno niemal każdemu kojarzy się z beztroskim dzieciństwem.
Jej krzewy rosną w wielu polskich ogrodach. Roślina jest ceniona jednak nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale i zapachowe, z tym że za te ostatnie nie odpowiadają ani lśniące czarne jagody, ani zielone liście, a niepozorne pąki czarnej porzeczki. To one są prawdziwym skarbem dla perfumiarza.
Najwięcej czarnej porzeczki uprawia się we francuskiej Burgundii. Z tego regionu pochodzi 80-90% światowej produkcji tej rośliny. Inne lokalizacje to Australia, Mołdawia i Polska z uprawami w okolicach Lublina, w łódzkim i na Mazowszu.
By wykorzystać aromatyczne zalety pąków czarnej porzeczki Cassis należy poddać je dwuetapowej obróbce. Najpierw metodą ekstrakcji z rozpuszczalnikiem, która daje nam produkt końcowy w postaci konkretu, a następnie w drodze rozpuszczania konkretu w alkoholu dla uzyskania finalnego efektu: absolutu z czarnej porzeczki. Cena kilograma tego składnika jest bardzo wysoka wynosi ponad 2000 euro.
W perfumiarstwie absolut z pączków porzeczki jest ceniony jako jeden z nielicznych naturalnych zapachów owocowych. Jednak ze względu na gęstą konsystencję i intensywny zapach stanowi pewne wyzwanie i najczęściej używa się go w bardzo niewielkiej ilości. Sprawdza się jako nuta akcesoryjna, czyli dodatkowa podobnie jak zapach mięty w kompozycjach. Zapach czarnej porzeczki Cassis to bardzo piękny i wszechstronny składnik, który świetnie uzupełnia kompozycje perfum z różnych rodzin zapachowych.
Krzew czarnej porzeczki pojawił się we Francji dopiero pod koniec XVI wieku, natomiast określenie „cassis” (czarna porzeczka) weszło do użytku dopiero w XVIII wieku. Do tego czasu nazywano je „poyvrier”, czyli drzewo pieprzowe, najprawdopodobniej ze względu na czarny kolor jagód porzeczki.
Jednym z pierwszych zapachów, w którym użyto absolutu z czarnej porzeczki były perfumy Chamade Guerlain z 1969 roku. Składnik w sposób genialny oddał perfumiarz Bertrand Duchaufour w kompozycji Enchanted Forest, a wśród mężczyzn porzeczka jest uwielbiana w perfumach Aventus marki Creed, który stworzyli Jean-Christophe Hérault i Erwin Creed.
Rosja jest wiodącym producentem czarnej porzeczki na świecie, z 300 000 ton owoców rocznie, głównie na potrzeby własne. Francja jako producent czarnej porzeczki uprawia ją szczególnie w regionie Burgundii w Dolinie Loary i w Dolinie Rodanu, a następnie Polska i Wielka Brytania. Pączki czarnej porzeczki są zbierane od końca listopada do końca lutego, około 70% pąków czarnej porzeczki jest odkładanych na potrzeby przemysłu perfumeryjnego.
Cassis dopiero od lat 60. i 70. XX wieku jako nuta zapachowa w komppzycjach zaczęła być eksplorowana przez przemysł perfumiarski. Absolut z czarnej porzeczki uzyskuje się poprzez ekstrakcję rozpuszczalnikową pąków czarnej porzeczki w celu uzyskania konkretu. Do wyprodukowania 1 kg absolutu potrzeba 30 kilogramów pąków czarnej porzeczki. Porzeczki czarne zbiera się głównie ręcznie ze względu na wysokie koszty mechanizacji. Ponieważ człowiek może zebrać tylko około 1 kg pąków dziennie, cena tego surowca jest dość wysoka.
Muzeum czarnej porzeczki znajduje się na południe od Dijon, w Nuits-Saint-Georges: Musée Cassissium, strona internetowa to: https://www.cassissium.fr/en/home/
Cassis jest to nuta serca między zapachem zieleni a zapachem czerwonych owoców. Czasem ma nieprzyjemne podteksty, gdy jest źle dozowana lub źle zaaranżowana; może pachnieć nawet kocim moczem, potem a nawet krzewami bukszpanu!!! Jest to bardzo silny surowiec, który przenika całą piramidę zapachową i można go wyczuć już w nutach głowy.
Zastosowanie w perfumerii zapachu cassis to kompozycje z nutami cytrusowymi, kwiatowymi i orientalnylnymi.
Przyjdź na warsztaty tworzenia perfum do naszej pracowni Smak Sztuki w Krakowie i poczuj zapach absolutu czarnej porzeczki Cassis oraz akordu cassis base, więcej przeczytasz tutaj: https://www.smaksztuki.pl/akord-cassis-czarnej-porzeczki-w-perfumach
Mówi Bartłomiej Chodyń - mam marzenie, aby nasza internetowa "Encyklopedia zapachów", stała się Twoją inspiracją w poszukiwaniu ulubionych perfum i nut zapachowych.
Jednak moje marzenie sięga jeszcze dalej, chcę aby jak najwięcej osób szukając informacji w Internecie w Polsce znalazło rzetelną wiedzę o danym zapachu i opis tego zapachu. Chciałbym również opisywać zapachy, które nie są dostępne w naszej pracowni Smak Sztuki. Według mnie brakuje takich informacji, a jeśli są to są bardzo rozproszone i szczątkowe.
Jeśli lubisz lub nawet kochasz zapachy zwracam się do Ciebie z zaproszeniem do współpracy - proszę wspólnie twórzmy "Encyklopedię zapachów". Co Ty na to? Kontakt mailowy biuro@smaksztuki.pl
Warsztaty robienia perfum w Smak Sztuki możesz zakupić pod poniższymi linkami, zwracamy uwagę, że mamy spory wybór warsztatów komponowania perfum w zależności od tego jak skoncentrowane perfumy chcesz wykonać, ważność kuponu na warsztaty to 1 rok:
1. Warsztaty tworzenia perfum WODA TOALETOWA >>
2. Warsztaty komponowania perfumy WODA PERFUMOWANA >>
3. Warsztaty robienia perfum EKSTRAKT PERFUM >>
4. Warsztaty robienia perfum WODA KWIATOWA lub KOLOŃSKA >>
W naszej pracowni mamy obecnie dostępne dwa surowce pączki porzeczki Cassis od dwóch różnych dostawców:
1. absolut pączki porzeczki Cassis o charakterze gourmand, owocowy i słodki, bez wytrawnych niuansów
2. Cassis pączki porzeczki firmy Firmenich wersja F o charakterze owocowo-zielonym, świeżym, cierpkim.
Od dostawcy informacja o Cassis Firmenich:
"Wersja F słynnej porzeczkowej bazy od Firmenich jest wyraźnie zielona i cierpka. Momentami można wręcz można wyczuć niuanse zapachu galbanum. Dzięki temu zapach jest jeszcze bardziej przenikliwy."
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google