Dzisiaj przybliżymy Wam, nieco mniej popularną herbatę oolong (ulung). Mamy nadzieję, że po naszym artykule docenicie jej zalety i będziecie sięgać po nią częściej. Herbata oolong znana jest pod wieloma nazwami jak choćby niebiesko-zielona, turkusowa, szmaragdowa, ulong, ulung, smocza herbata czy wulung. Być może, spotkałeś się z nią wcześniej, ale nie wiedziałeś nawet o tym fakcie. Oolong zaliczana jest do herbat półfermentowanych.
Gdzie uprawiana jest herbata oolong?
Herbata ta uprawiana jest w Chinach (głównie prowincje Fujian i Guangdond) oraz na Tajwanie, chociaż czasem można spotkać oolong z Nepalu czy Indii.
Jak rozpoznać herbatę oolong?
Najprościej rozpoznać ten typ herbaty po kolorze zaparzonych liści. Rozwinięty, zaparzony liść ma ciemniejsze brzegi, w kolorze herbaty czarnej. Środek liścia, który nie był poddany procesowi fermentacji, ma barwę jaśniejszą taką, jak w wypadku herbaty zielonej. Z tego też względu wiele osób twierdzi, że oolong łączy w sobie zalety herbaty zielonej jak i czarnej.
Jak robiona jest herbata oolong?
Zerwane liście herbaty pozostawiane są na słońcu, do częściowego zwiędnięcia. Później następuje ich chłodzenie i przełożenie do koszy. Liście w koszach są potrząsane w celu otarcia ich brzegów, co sprzyja głębszej fermentacji. Proces ten powtarzany jest kilkukrotnie. Następnie liście poddawane są działaniu wysokiej temperatury (podprażanie), która zatrzymuje utlenianie i proces fermentacji. Następnie liście są zwijane i formowane w zależności od regionu lub gatunku herbaty.
Właściwości herbaty oolong
- wzmacnia odporność;
- polecana osobom z nadciśnieniem i chorobami serca;
- dobra dla osób z wysokim poziomem cholesterolu;
- stymuluje i pobudza;
- posiada dużo przeciwutleniaczy, wspomagających walkę z wolnymi rodnikami, a więc zapobiega starzeniu się całego organizmu i chroni przed nowotworami;
- przyspiesza spalanie tłuszczu w organizmie;
- korzystnie wpływa na skórę, szczególnie tą ze zmianami trądzikowymi czy atopowymi ;
- pomaga utrzymać stały poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu II.
Jak parzyć herbatę oolong w kubku?
Na 500 ml wody, wsypujemy płaską łyżkę stołową herbaty. Długość parzenia herbaty jak i temperatura wody zależy od czasu prażenia i stopnia utlenienia suszu. Optymalna temperatura do parzenia tej herbaty to 85 stopni. Zalecamy 2 minuty i potem odsączyć liście z naparu herbacianego.
Jak parzyć herbatę oolong w czajniczku?
Warto w tradycyjnym parzeniu w małym czajniczku przed parzeniem opłukać susz, gdyż pozwala to na „obudzenie” liści, co jest szczególnie polecane przy parzeniu oolonga długo prażonego. Pierwsze parzenie tego rodzaju herbaty powinno być dłuższe 1-1,5 min, aby pozwolić liściom w pełni się rozwinąć. Kolejne parzenia powinny mieć długość ok 30 sek. i być stopniowo wydłużane o 10 sek. Dobrej jakości herbatę oolong można parzyć 4-5 razy.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google