Zastanawiając się nad naturą zapachu i komponowania, czyli tworzenia perfum trzeba przyswoić podstawowe pojęcie "nut zapachowych". To dość trudne, bo tego trzeba po prostu doświadczyć. Uważam, że dobrym porównaniem aby zrozumieć te złożone zależności w świecie zapachów jest porównanie zapachów do smaków i podanie przykładu soli. Sól kuchenna jest obecna prawie wszędzie, a jednak w odpowiednich proporcjach, ponieważ służy twórcy jedzenia do różnych celów.
Zacznijmy zatem od pytania - czy zwróciłeś uwagę na to, że w wielu produktach czekoladowych jest sól? Jest nawet podane na etykiecie jaka zawartość soli jest w czekoladzie.
