Nazewnictwo - definicja podstawowa
Herbata to liście krzewu herbacianego ze znanego źródła pochodzenia, znanego producenta, które są poddane specjalnej obróbce w trakcie produkcji, między innymi (w zależności od produktu końcowego): więdnięciu, wysuszeniu, prażeniu, wędzeniu, fermentacji, skręceniu liści.
Wiele nazw
Pod słowem herbata rozumiemy zazwyczaj:
- napój/filiżankę herbaty
- suchą herbatę/paczkę lub skrzynię herbat
- krzew herbaciany.
W swojej ojczyznie – Chinach herbata posiada kilkaset nazw w zależności od rejonu, gdzie rośnie, rodzaju lub gatunku. Najczęściej używa się członu “cha” (czyt. cza) co oznacza młody listek.
Wszystkie narody świata zapożyczyły nazwę herbaty od Chińczyków. Różnice w brzmieniu nazw wynikały z tego, że nazwy chińskie pochodziły z różnych części Chin.
W różnych prowincjach Chin różnie nazywano świeżo zebrane liście herbaciane czy też napój z suchych liści.
Z wymowy chińskiej t'e powstała nazwa:
- angielska tea
- francuska the'
- niemiecka Tee
- włoska te'
- także nazwy rumuńska, hiszpańska, holenderska, szwedzka i norweska.
Z wymowy północnochińskiej cz’a powstała nazwa mongolska , którą przejęli Rosjanie.
Z wymowy zachodniochińskiej cza'a-je powstała nazwa pakistańska i indyjska dżaj lub czhaj.
Co znaczy nazwa „herbata”?
Nazwa polska „herbata” wywodzi się od łac. herba (zioło) i thea (roślina z rodziny kamelii) co oznacza herbaciane ziele.
Błędne nazywanie naparów
W Polsce stosuje się powszechnie określenie „herbata” nie tylko w stosunku do naparu z liści krzewu herbacianego, ale też z innych roślin np. owoców, ziół. W potocznym rozumieniu można sobie na to pozwolić.
Jednak konsekwencją takiego błędnego nazywania bardzo często jest:
- parzenie każdego gatunku herbaty szlachetnej taką samą temperaturą wody, czyli wrzątkiem
- stosowanie herbaty liściastej podobnie jak ziół – rzadko i doraźnie, ponieważ kojarzy się z ziołem
- traktowanie herbaty jako używki, czyli produktu stosowanego codziennie tylko w stosunku do herbat ekspresowych.
Jeśli chcesz poznać prawdziwy świat herbaty, zapraszamy Cię w podróż z nami. Dzięki tematom poruszanym na naszym blogu, dowiesz się skąd pochodzi herbata i kawa, jak przygotować herbatę czy poznasz ciekawostki o kawie, herbacie i czekoladzie.
