Kawy z segmentu kaw specialty, to kawy przeznaczone dla bardzo wymagających smakoszy kawy. Po raz pierwszy nazwy tej użyto w czasie konferencji w latach 60. XX w., odbywającej się w USA. Producenci, chcieli zwrócić uwagę na jakość kawy, zamiast na jej ilość i niską cenę i powszechną dostępność.

75% Polaków, regularnie sięga po małą czarną. Aż 46%, pija więcej niż jedną kawę dziennie. Nie pijamy już kawy jak kiedyś, parzonej poprzez zalanie wrzątkiem zmielonej kawy. Rozróżniamy więcej kaw niż czarną czy białą. Wraz z upływem czasu i świadomością, rosną nasze kawowe gusta. Zaczynamy sięgać po americano, frappe czy latte. Duża liczba osób posiada w domu ekspres ciśnieniowy, ekspres przelewowy lub kawiarkę...

Kawa specialty, to kawa najwyższej jakości. Według Amerykańskiej federacji skupiającej producentów kawy, kawa specialty zaliczana jest do pierwszej grupy kaw, z pięciu możliwych.

Swoją jakość zawdzięcza wielokrotnej kontroli na każdym niemal etapie produkcji. Dodatkowo dzięki umiejętnemu procesowi palenia kawa speciality zachowuje w filiżance wiele nut smakowych i zapachowych, które wyróżniają ją na tle pozostałych odmian kaw...

Wszystko przyspiesza, świat pędzi i czasem chcielibyśmy go zatrzymać. Powyższe zdanie brzmi jak slogan, odmieniamy go przez wszystkie przypadki, machamy na to ręką, bo przecież "nic z tym nie można zrobić", "takie czasy" i pędzimy dalej. A tymczasem, aby napić się dobrej kawy, czas trzeba spowolnić! W epoce, kiedy podróże trwały tygodniami, miesiącami albo i latami, a nie tak jak teraz kilka do kilkunastu godzin, w ich czasie i ludzie i towary, przewożone bardzo często statkami, ulegały powolnym i cennym przemianom...

Pewne nie raz będąc w kawiarni i zamawiając swoją ulubioną kawę dostaliśmy coś zupełnie innego niż to, czego się spodziewaliśmy. Problemem zwykle jest dobór ilości jak i sposób spienienia mleka w stosunku do ilości naparu kawowego. Szczególnie duży problem właściciele kawiarni mają z odróżnieniem kawy latte od cappuccino. Postaramy się ostatecznie rozwiać wątpliwości dotyczących  najpopularniejszych rodzajów kaw. Dzięki naszemu opracowaniu o kawie, będziesz wiedział, czego się spodziewać:)