Herbata czerwona Pu-erh to gatunek herbaty, w Polsce zaliczany do herbat czerwonych, a w Chinach do czarnych, ponieważ Chińczycy dzielą herbaty według koloru naparu, a nie suszu, jak Europejczycy. Uprawiana jest w południowo-wschodnich Chinach i na Tajwanie. Ojczyzną pu-erh jest region Pu’er w prowincji Junnan na południu Chin. Od czarnej herbaty różni się tym, że zostaje poddana dodatkowemu procesowi fermentacji. Istnieją dwa rodzaje herbaty Pu-erh - Sheng (z chińskiego surowy, świeży)  oraz Shu (dojrzały). Różnią się one produkcją. Pu-erh Sheng poddawany jest naturalnemu starzeniu poprzez leżakowanie herbaty. Proces ten może trwać nawet kilkadziesiąt lat. Im starsza, tym lepsza. Napar ma złocisty kolor. Natomiast Pu-erh Shu poddawany jest procesowi postarzania zwanemu wodui. 

Nie ma chyba większego entuzjasty herbaty niż dr John Weisburger. Emerytowany profesor amerykańskiego Instytutu Zapobiegania Nowotworom wypija do 10 filiżanek dziennie. Jednak to nie walory smakowe ceni w niej najbardziej. Jest fanem herbaty ze względu na jej działanie prozdrowotne.

Polecamy stosowanie diety herbacianej opartej o herbatę czerwoną, którą wypróbowaliśmy i włączyliśmy do naszego codziennego odżywiania. Herbata puerh wyprodukowana z liści krzewu herbacianego Camelia Sinensis poddanego minimalnie 5-letniemu okresowi leżakowania (utajona fermentacja) jest uznana zgodnie z wiedzą zielarską popartą badaniami naukowymi jako naturalne lekarstwo skuteczne w usuwaniu toksyn z organizmu, wolnych rodników oraz złego cholesterolu z naczyń krwionośnych.